3月のお誕生会の日に食べた「たれカツ丼」と「和風サラダ」のレシピを紹介します。
【たれカツ丼】
新潟のＢ級グルメとしても有名なたれカツ丼。鎖国時代の終わりに開港された５港のひとつの新潟市は、古くから西洋料理が盛んで、たれカツ丼が誕生したのも昭和初期と言われています。
（材料 4人分）
ひれかつ ８枚
〈たれ〉
・かつお節 20ｇ
・砂糖 大さじ５
・みりん 大さじ５
・しょうゆ 大さじ５
・水 大さじ３
刻みのり 適量
（作り方）
①砂糖、みりん、しょうゆ、水を鍋に入れて煮立たせ、次にかつお節を入れる。
ふたたび煮立ったら火を止め、かつお節をざるでこす。
②カツをたれでからめる。
あつあつご飯にのせれば新潟風たれカツ丼のできあがり。
【和風サラダ】
手作りドレッシングがさっぱりとしていて、揚げ物にもよく合います。
生姜入りでいつもと違った味付けです。ぜひお試しください。
（材料 ４人分）
ほうれん草 200ｇ（１袋）
ちくわ 40ｇ（２本）
ホールコーン 45ｇ
＊チューブ生姜 少々
＊砂糖 大さじ１
＊しょうゆ 小さじ２
＊酢 小さじ１
＊ごま油 適量
（作り方）
①ほうれん草は茹でて冷水に取り、よく絞ってから食べやすい大きさに切る。
②ちくわは縦半分に切り、斜めに細切りにする。
③ボールに＊の材料を混ぜ合わせる。
④ほうれん草、ちくわ、コーンと③のドレッシングを和えてできあがり。
