元旦を大正月と呼ぶのに対して、1月15日は小正月と呼ばれます。
園ではお正月がお休みのため、小正月に合わせておせち料理のひとつの「松風焼き」を食べました。
松風焼きは、表面はケシの実やごまで飾ってありますが、裏側には何もないことから、「裏がない」＝「かくし事がなく正直」を表し、今年１年悪いことをせず、まっすぐに生きていきましょうという意味が込められています。
松風焼きは鶏ひき肉をみそで味付けし、上にケシの実やごまをふって焼いた和風ハンバーグのようなものです（園ではごまのかわりに青のり粉をふっています）。
【材料（４人分）】
・鶏ひき肉 ２５０ｇ
・木綿豆腐 ２００ｇ
・玉ねぎ １５０ｇ（１/２個）
・人参 １００ｇ（２/３本）
・生姜 少々
・片栗粉 ２１ｇ（大さじ２．５）
・砂糖 １０ｇ（大さじ１）
・みそ ２５ｇ（大さじ１．５）
・しょうゆ １０ｇ（大さじ２）
・青のり粉 適量
【作り方】
①玉ねぎ、人参はみじん切り、生姜はすりおろしておく。
木綿豆腐はかるく水を切っておく。
②ボールに青のり粉以外の材料をすべて入れ、粘りが出るまでよく混ぜ合わせる。
③オーブンシートを敷いた鉄板に②を平らになるように敷き詰め、表面に青のり粉をふりかける。
④１７０℃に予熱したオーブンで３０分程度焼いて出来上がり。