３月の誕生会の日に食べた野菜ハンバーグのレシピを紹介します。
ハンバーグの具で定番の玉ねぎ、にんじんに加えてキャベツと小松菜が入っています。
今回が給食初登場のメニューでしたが、子どもたちもよろこんで食べてくれました。ぜひお家でも作ってみてください。
【材料（４人分）】
鶏ひき肉 ３２０ｇ
木綿豆腐 １２０ｇ
玉ねぎ ８０ｇ(１/２個)
人参 ３０ｇ
キャベツ ６０ｇ
小松菜 ４０ｇ(４枚程度)
片栗粉 ２４ｇ(大さじ２.５)
塩 少々
砂糖 少々
〈たれ〉
しょうゆ ３５ｇ(大さじ２)
みりん ３５ｇ(大さじ２)
砂糖 ６ｇ(小さじ２)
水 ２００ｍｌ
水溶き片栗粉 適量
【作り方】
①豆腐はよく水気を切っておく。
玉ねぎ、にんじん、キャベツ、小松菜をみじん切りにする。
②ボールに鶏ひき肉と①、片栗粉、塩、砂糖を入れてよくこね、小判型に成型する。
③②を油をひいたフライパンで、焼き色がつくまで中火で焼く。焼き色がついたら蓋をして中まで火が通るように弱火で蒸し焼きにする。
④〈たれ作り〉
鍋に水溶き片栗粉以外の分量を全て入れて火にかける。煮立ったら水溶き片栗粉でとろみをつける。
たれをハンバーグにかけてできあがり。
