春一番に登場する北海道の野菜と言えば・・・
そう！アスパラ(アスパラガス)です。
北海道では季節を感じる野菜ですね。
種を植えて3年目から収穫でき、そこから10年以上も収穫することができます。
アスパラ(詳しくはこちら→アスパラ)には栄養がい～っぱい含まれています。
給食の「アスパラのかき揚げ」も子どもたちの人気メニューです。
ラップできっちり包み、冷蔵庫で保管しますが・・・
★ここがポイント★
このとき、横向きに置くと穂先が上向きに起きようとする性質でエネルギーが失われ
鮮度が早くおちてしまうんです。
「穂先を上にして」立てて保存しましょう。